Khi các đồng bằng phía tây nứa vàng bông, cá linh lũ hạ lưu là khi người dân ở đây được thưởng thức món ăn đặc sản hương vị của gió địa phương.
Mùa lũ lụt ở miền Tây là báo hiệu khi màu vàng rực rỡ của bông điên điển hay ngập cánh đồng dọc sườn đê. Sau đó, sau một đêm thức giấc, các lĩnh vực, ở Đồng Tháp, An Giang, Cần Thơ … nước đã ngập đồng. Đó cũng là lúc mọi người bắt đầu chuẩn bị cho một đời sống cụ mùa, lưới đánh cá, tàu thuyền ba lá, theo những người đan qua sông, lạch, và sau đó kéo trở lại đánh bắt nặng trịch, lấp lánh bạc.
Các phần cá béo với ngón tay của bạn dành cho người lớn tròn, tươi, nhìn roi tuyệt vời. Ảnh: Standard Room.
Cha bắt ngư dân bán cho thương lái, hoặc giữ lại để làm nước sốt, hoặc chế biến thành món canh, kho … cho bữa ăn gia đình. Bên cạnh đó, nó sẽ là một sai lầm không kể đến món lẩu cá linh bông điên điển. Mặc dù là một món ăn đơn giản, nhưng điều này là đặc sản nổi tiếng, một niềm tự hào của người dân phương Tây mỗi khi nước lũ.
Ngoài bông điên điển, lẩu này ăn kèm với rau bina, rau nhút nhát … Ảnh: Standard Room.
Tên của món ăn cũng như hai thành phần chính tạo nên món lẩu ngon này. Việc đầu tiên là tinh thần cá nhân, roi cá tươi, tròn béo mang rửa sạch, ruột móc thả, rửa sạch với nước và sau đó để ráo nước. Cork bông chọn tươi, không mở cửa, khi ăn giòn có mùi nhẹ. Tùy thuộc vào các khu vực nơi mà các nước dùng lẩu được nấu bằng nhiều cách khác nhau. Một số xương lợn an ninh, xương cá để có được vị ngọt, mà còn cung cấp nước dừa tươi để nấu canh vừa ngọt ngào dễ chịu. Đầu tiên, tỏi phi thơm, đun sôi nước dùng. Tùy thuộc vào sở thích mà hương vị chua ngọt nước dùng khác nhau.
Nồi hấp với hương thơm mờ nhạt mà thực khách không thể cưỡng lại sự hấp dẫn của món ăn. Ảnh: Standard Room.
Sau khi chuẩn bị các bước, lẩu phục vụ trên các bảng cho tất cả để thưởng thức. Bên cạnh nồi hấp súp tươi mát các bộ phận cá đĩa roi, đĩa vàng bông điên điển, cùng với các loại rau khác như rau bina, rau nhút nhát … tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Các bộ phận cá chín, bạn nên bắt đầu ăn, các bộ phận cá vào nồi mới sôi súp, nồi nước sôi, sau đó là rau trở lại và tận hưởng. Món này được ăn kèm với bún tươi hoặc hấp và tất nhiên không thể thiếu nước sốt chén ớt ăn sống.
Tuy nhiên chỉ có một món ăn hương gió đồng nhẹ, nhưng lẩu cá nút chai linh hoạt bông chinh phục người ăn ngay từ màu sắc, hương thơm và hương vị thanh nước dùng yếu ớt chua, bên cạnh thịt cá béo ăn với nước ngọt nước mắm nguyên chất, làm lẩu này trở thành đậm. Nếu bạn có cơ hội để du lịch miền Tây vào thời điểm này, không bỏ lỡ cơ hội để thưởng thức món lẩu bần thần cotton nức cá của người dân cơ sở du kích.
Xem thêm : Du lịch Nha Trang